Portez le lait à ébullition avec le thé et retirez du feu. Couvrez, laissez infuser pendant 30 min et passez le à travers un tamis

Faites tremper la gélatine pour la réhydrater

Versez la crème dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition .essorez la gélatine ramollie et incorporez la en fouettant bien .hors du feu , ajoutez le lait infusé au thé 

Répartissez votre préparation dans 6 ramequins ou pots .

Laissez refroidir et mettre au frigo 4h

Au moment de servir , parsemez avec la noix de coco et les baies

 Astuces :

– Pour obtenir une couleur verte , rajouter une cuillère à café  de spiruline(algue verte , pauvre en calorie et riche en nutriments , fer , magnésium , sodium…)dans l’ appareil à panacotta refroidi)

– à la place de la gélatine , vous pouvez utiliser de l’ agar-agar ( à délayer avec la crème froide puis porté à ébullition , pour activer ses effets )